茭白，这种看似普通却充满营养的蔬菜，在我国各地都有种植。它口感脆嫩，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭秘茭白搭配的五款佳肴，让营养满分，孩子最爱！
1. 茭白炒肉丝
主料：
- 茭白：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
调料：
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 蒜末：适量
做法：
- 茭白洗净切丝，猪里脊肉切丝，青红椒切丝。
- 肉丝中加入料酒、淀粉、生抽，拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入肉丝翻炒至变色，再加入茭白丝和青红椒丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 茭白切丝时，可以加入少许盐腌制一下，这样炒出来的茭白更加脆嫩。
2. 茭白烧豆腐
主料：
- 茭白：300克
- 老豆腐：1块
- 红椒：适量
调料：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
做法：
- 茭白洗净切丝，豆腐切块，红椒切丝。
- 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄。
- 加入茭白丝和红椒丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 豆腐煎的时候，可以加入少许盐，这样煎出来的豆腐更加入味。
3. 茭白炖排骨
主料：
- 茭白：300克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
调料：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：适量
做法：
- 排骨洗净焯水去血沫，茭白洗净切块。
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 加入排骨翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入茭白块，继续炖煮20分钟，至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。
4. 茭白炒蛋
主料：
- 茭白：200克
- 鸡蛋：3个
调料：
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
做法：
- 茭白洗净切丝，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，放入茭白丝翻炒至变色。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 茭白切丝时，可以加入少许盐腌制一下，这样炒出来的茭白更加脆嫩。
5. 茭白炒腊肉
主料：
- 茭白：300克
- 腊肉：150克
调料：
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 蒜末：适量
做法：
- 茭白洗净切丝，腊肉切片。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入腊肉翻炒至出油。
- 加入茭白丝翻炒至变色。
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 腊肉切片时，可以加入少许水，这样切片更加容易。
这些茭白佳肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合孩子食用。快快动手尝试一下吧！