引言
尖椒炒平菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它以鲜嫩的平菇和香辣的尖椒为主要食材，口感鲜美，色泽诱人。今天，我们就来揭秘这道菜的独特做法，让你轻松学会在家也能做出美味的尖椒炒平菇。
食材准备
- 平菇 300克
- 尖椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
步骤一：准备食材
- 平菇去根，撕成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 尖椒去籽，切成斜段。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
步骤二：炒制平菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入生姜片、蒜片爆香。
- 加入平菇，翻炒至平菇边缘微微发黄，表面出水分。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：加入尖椒
- 将炒好的平菇盛出，锅中留底油。
- 放入尖椒段，快速翻炒至断生。
- 将炒好的平菇重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段，翻炒几下即可。
美味小贴士
- 平菇浸泡在盐水中可以去除杂质，使菜肴更加美味。
- 炒平菇时，不要炒得太久，以免水分过多，影响口感。
- 尖椒可以根据个人口味选择辣度，喜欢辣的可以选用辣度高的尖椒。
结语
尖椒炒平菇是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝到你的厨艺！