海白菜炒肉丝，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合新手尝试。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备食材
- 海白菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将海白菜洗净，切成条状。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 姜蒜切成末。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒海白菜
- 锅中留少许油，下入姜蒜末爆香。
- 加入海白菜条，快速翻炒至海白菜变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
4. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至海白菜熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒海白菜时，火候要大，动作要快，以免海白菜炒烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
海白菜炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！