海白菜炒肉片
原料准备
- 海白菜：300克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
准备工作
- 海白菜洗净，切成宽条，用开水焯水后捞出，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入海白菜快速翻炒，炒至断生。
- 倒入炒好的肉片，加入酱油、老抽、糖调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上盐，翻炒均匀即可。
海白菜炖豆腐
原料准备
- 海白菜：300克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 猪里脊肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
准备工作
- 海白菜洗净，切成宽条。
- 老豆腐切成小块，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
烹饪步骤
- 锅中加水烧开，加入豆腐焯水2分钟，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入海白菜翻炒，炒至断生。
- 倒入豆腐和肉片，加入酱油调味。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅前加入盐调味即可。
这两道菜品都是家常美味，做法简单易学，营养丰富。海白菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。搭配肉片和豆腐，美味又健康。希望这份做法详解能帮助你在家也能做出美味佳肴。