在忙碌的生活中，我们总希望能找到一些简单又营养的家常菜来慰藉身心。今天，就让我来为你揭秘一道营养满分、味道鲜美家常菜——骨头莲藕炖汤的做法。不仅能够满足你的味蕾，还能给你的身体补充所需的营养。
选材与准备
1. 骨头的选择
骨头莲藕炖汤的灵魂在于骨头，一般选择猪骨或鸡骨均可。猪骨的汤色更白，鸡骨则更加鲜美。购买时，可以选择新鲜的骨头，确保炖出的汤更加鲜美。
2. 莲藕的处理
莲藕要选择新鲜的，外表无损伤，肉质洁白。将莲藕洗净，去掉藕节，切成滚刀块，以保留藕的营养成分。
3. 其他配料
姜片、葱段、料酒、盐等调味品也是必不可少的。
炖汤步骤
1. 骨头预处理
将骨头用清水冲洗干净，去除血水。然后放入沸水中焯水，去除杂质，捞出备用。
2. 炖汤
将处理好的骨头放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
3. 加入莲藕
待骨头炖至汤色变白，汤汁浓郁时，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮。
4. 调味
莲藕炖至熟软，根据个人口味加入盐调味即可。
5. 出锅
将炖好的骨头莲藕汤盛出，撒上葱花点缀，即可享用。
营养分析
1. 莲藕
莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，具有清热凉血、健脾开胃的功效。
2. 骨头
骨头中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，对于骨骼健康和补充钙质有很好的作用。
3. 姜和葱
姜具有发汗解表、温中止呕的功效；葱具有发散风寒、解毒的功效。
小贴士
1. 炖汤时，水要一次加足，中途不宜加水，以免影响汤的口感。
2. 炖汤时，火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，使骨头中的营养充分释放。
3. 莲藕炖至熟软即可，不宜炖得过烂，以免影响口感。
4. 炖好的骨头莲藕汤可以冷藏保存，食用时加热即可。
现在，你已经掌握了这道营养满分、味道鲜美的骨头莲藕炖汤的做法。快去试试吧，相信这道家常菜一定会给你带来满满的幸福感！