干香菇烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学。下面，就让我带你一起走进这道美味的制作过程，新手也能轻松学会哦！
准备食材
主料
- 干香菇：100克
- 鸡肉：500克
辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将干香菇提前用温水泡发，泡发后捞出，挤干水分，切成片状。
- 鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
步骤二：炒制
- 热锅倒油，油热后放入生姜片、大葱段爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使食材上色。
- 倒入适量的料酒，翻炒出香味。
- 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
步骤四：炖煮
- 加入适量的水，水量没过食材即可。
- 盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟透。
步骤五：出锅
- 炖煮完成后，打开锅盖，加入青蒜末，翻炒均匀。
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
小贴士
- 泡发干香菇时，可以用温水或冷水，泡发时间大约为30分钟。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮鸡肉时，可以加入一些香叶、八角等香料，增加菜肴的香气。
现在，一道美味的干香菇烧鸡就完成了！快和家人一起品尝这道家常美味吧！