豌豆，这种小小的绿色蔬菜，不仅营养丰富，而且味道清新，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭秘一道家常必备的绿色小炒——富源豌豆小炒，让你轻松学会做，享受美味又健康的家常菜。
豌豆的营养价值
首先，让我们来看看豌豆的营养价值。豌豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如钾、铁等。这些营养成分对于维持人体健康、增强免疫力都有很大的帮助。而且，豌豆中的叶绿素和植物化学物质还具有很好的抗氧化作用。
富源豌豆小炒的材料
- 豌豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
富源豌豆小炒的做法
准备工作
- 将豌豆洗净，去掉两头，切成两半。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成条。
- 生姜切成末。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豌豆和青红椒条，快速翻炒。
- 豌豆炒至断生后，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 调入适量的酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。
- 最后，加入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 豌豆不宜炒太久，以免失去鲜嫩的口感。
- 肉片腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。
富源豌豆小炒，这道家常绿色小炒，不仅简单易做，而且营养美味。快快动手，让这道菜成为你餐桌上的常客吧！