在我国的东北地区，有一种极具特色的传统美食——敦化拌牛肉干。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘敦化拌牛肉干的制作方法，以及它所蕴含的营养功效。
敦化拌牛肉干的制作方法
准备材料
- 牛肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 香油：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
制作步骤
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
- 调味：将生姜、大蒜切成末，与酱油、醋、花椒粉、辣椒粉、香油、盐混合成调味汁。
- 拌制：将焯好水的牛肉片放入碗中，倒入调味汁，加入葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 装盘：将腌制好的牛肉片装盘，即可享用。
敦化拌牛肉干的营养功效
蛋白质丰富
牛肉是高蛋白食物，每100克牛肉含有约20克蛋白质。敦化拌牛肉干在制作过程中，牛肉的蛋白质得到了很好的保留，因此，食用敦化拌牛肉干可以补充人体所需的蛋白质。
易消化吸收
敦化拌牛肉干经过腌制和拌制，肉质更加细嫩，易于消化吸收。对于消化系统较弱的人群来说，食用敦化拌牛肉干是一个不错的选择。
提高免疫力
牛肉中含有丰富的维生素B12、铁、锌等矿物质，这些营养成分有助于提高人体免疫力，预防疾病。
抗氧化作用
敦化拌牛肉干中的牛肉含有丰富的抗氧化物质，如硒、锌等，这些物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。
促进生长发育
牛肉中的蛋白质、矿物质等营养成分，对于儿童和青少年的生长发育具有重要作用。
总之，敦化拌牛肉干不仅是一道美味佳肴，更是一种营养价值极高的食品。在日常生活中，适量食用敦化拌牛肉干，可以为人体提供丰富的营养，增强体质。