在我国的饮食文化中，家常菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们要为大家揭秘一道既简单又美味的家常菜——豆豉鲮鱼油扁豆。接下来，让我们一起了解这道菜的独特做法和营养功效。
豆豉鲮鱼油扁豆的独特做法
准备食材
- 扁豆 200克
- 豆豉 1汤匙
- 鲮鱼罐头 1罐（约150克）
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 鸡精 适量
- 清水 适量
烹饪步骤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成小段；豆豉和鲮鱼罐头备用。
- 热锅凉油：在锅中加入2汤匙食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末和生姜末：将蒜末和生姜末放入锅中，翻炒出香味。
- 加入扁豆：将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入豆豉和鲮鱼：将豆豉和鲮鱼罐头中的汤汁一起倒入锅中，翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐、生抽、老抽（可选）和鸡精，翻炒均匀。
- 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，至扁豆熟软。
- 出锅：待扁豆熟软后，翻炒均匀，即可出锅装盘。
豆豉鲮鱼油扁豆的营养功效
豆豉
豆豉是一种传统的调味品，具有开胃、助消化的作用。豆豉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。
鲮鱼
鲮鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。鲮鱼中的蛋白质易于消化吸收，对身体健康非常有益。
扁豆
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低血脂、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。
总结
豆豉鲮鱼油扁豆这道家常菜，以豆豉、鲮鱼和扁豆为主要食材，口感鲜美，营养丰富。经常食用这道菜，不仅可以满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。赶快动手尝试一下吧！