家常菜总是让人感到温馨，而豆皮鸡肉卷便是这样一道既营养又美味的家常菜。今天，就让我来揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会，为家人的餐桌增添一份美味。
选择材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 豆皮：几片（超市有售，可以选择普通或麻辣口味）
- 鸡胸肉：半块（肉质细嫩，易于消化）
- 香菇：5朵（增加风味，提鲜）
- 胡萝卜：半根（色彩鲜艳，营养丰富）
- 青葱：2根（增添香气）
- 生姜：一小块（去腥增香）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉馅
- 将鸡胸肉切成小块，用料理机打成肉泥。
- 将香菇洗净，切成细末。
- 将胡萝卜切成细末。
- 将青葱切成小段，生姜切成末。
- 将肉泥放入碗中，加入香菇末、胡萝卜末、青葱末、姜末。
- 加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精，顺时针搅拌至上劲。
- 肉馅调制好后，放入冰箱冷藏腌制20分钟。
步骤二：制作豆皮鸡肉卷
- 将豆皮平铺在案板上，用温水浸泡一会儿使其变软。
- 取出一张变软的豆皮，放上适量的鸡肉馅。
- 从一端卷起，卷成卷状，用牙签固定。
- 重复以上步骤，直到所有豆皮和鸡肉馅用完。
步骤三：蒸煮
- 准备一个蒸锅，水开后放入豆皮鸡肉卷。
- 蒸约15-20分钟，直到豆皮和鸡肉熟透。
- 取出豆皮鸡肉卷，去掉牙签，切成小段摆放在盘中。
步骤四：浇汁
- 取一小碗，加入适量生抽、老抽、食用油和清水。
- 搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在切好的豆皮鸡肉卷上。
小贴士
- 豆皮要选择质量好的，不易破裂。
- 肉馅的调味可根据个人口味调整。
- 蒸制过程中注意火候，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的豆皮鸡肉卷就制作完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既适合老人小孩，也适合忙碌的上班族。快快动手试试吧，让家人的味蕾享受到这份家常美味吧！