冬瓜鸡胸肉烩菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。今天，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱，详细了解一下它的做法和营养功效。
做法详解
准备材料
- 冬瓜：500克
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成小块；鸡胸肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜切片，青红椒去籽切块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热，放入姜片和蒜末炒香。
- 翻炒鸡肉：放入鸡胸肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留底油，放入冬瓜块、胡萝卜片和青红椒块，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入鸡肉：将炒好的鸡胸肉加入锅中，继续炖煮5分钟。
- 调味出锅：加入适量的盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅。
营养功效详解
冬瓜
冬瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分。它具有清热解毒、利水消肿的功效，对于高血压、水肿等疾病有一定的食疗作用。
鸡胸肉
鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的B族维生素和矿物质。它有助于增强体质，提高免疫力，同时低脂肪的特点使其成为减肥期间的理想食品。
胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、保护视力、增强免疫力的作用。
青红椒
青红椒富含维生素C、维生素A、钾等营养成分，具有清热解毒、开胃消食的功效。
总的来说，冬瓜鸡胸肉烩菜是一道营养丰富、色香味俱佳的佳肴，不仅适合家庭日常食用，也适合注重健康饮食的朋友们。在忙碌的生活中，不妨为家人和自己做上一道这样的美味佳肴，享受美味与健康的双重收获。