虾仁，作为一种高蛋白、低脂肪的海鲜，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合孩子食用。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又营养的冰虾仁做法，保证孩子们都会爱上它！
准备食材
- 冰虾仁：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将冰虾仁从包装中取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 用刀在虾仁背部划开，去除虾线（虾肠），然后用料酒和盐腌制10分钟。
步骤二：蔬菜准备
- 青椒和红椒洗净，切成丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤三：虾仁上浆
- 将腌制好的虾仁加入适量的淀粉，轻轻抓拌均匀，使其裹上一层薄浆。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入虾仁滑散，变色后立即捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
步骤五：炒制蔬菜
- 将青椒丝和红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
步骤六：完成
- 将炒好的蔬菜盛出，摆放在盘子的一侧。
- 将虾仁重新放入锅中，快速翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分混合。
- 出锅前，撒上少许葱花点缀，即可装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
- 虾仁上浆时，淀粉不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。
这道冰虾仁简单易做，营养丰富，非常适合家庭食用。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢！