辣炒青豆，一道简单又美味的家常小炒，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一抹亮色。今天，就让我来为你揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会这道营养又下饭的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 青豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：青豆焯水
- 将青豆清洗干净，放入沸水中焯水约2分钟，捞出备用。
- 焯水可以去除青豆的豆腥味，同时使青豆更加脆嫩。
步骤二：切配食材
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成小块。
- 准备好蒜末、姜末和干辣椒。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 加入红椒和青椒块，翻炒均匀。
- 放入焯好水的青豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
步骤四：出锅装盘
- 炒至青豆熟透，食材入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免青豆过于软烂。
- 红椒和青椒可以根据个人口味选择，或者根据季节变化进行调整。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
辣炒青豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。快来动手尝试一下吧！