芸豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，保证让你和家人都爱上它！
准备材料
主料
- 芸豆 200克
- 猪里脊肉 150克
辅料
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 芸豆提前用清水泡发，洗净后切成两半；
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
- 青红椒洗净后切成条状；
- 准备好蒜末、姜末。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，用中小火慢慢煎至两面微焦，捞出备用；
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
步骤三：炒制芸豆
- 将泡发好的芸豆放入锅中，翻炒至表面微微发黄；
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 将煎好的肉片重新放入锅中，与芸豆、青红椒一起翻炒均匀；
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀；
- 根据个人口味，可以适量加入少许白糖提鲜；
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 芸豆在烹饪前要提前泡发，这样口感更加软糯；
- 肉片在腌制时可以加入少许淀粉，这样肉片更加嫩滑；
- 炒制肉片时，要用中小火慢慢煎至两面微焦，这样口感更加香脆；
- 芸豆和青红椒的搭配，使得这道菜色香味俱佳。
现在，你已经学会了如何制作一道美味的芸豆炒肉，快动手试试吧！相信你的家人一定会喜欢这道菜！