芸豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天，就让我来教你一招简单又美味的芸豆角炒肉做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芸豆角：300克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将芸豆角洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；大蒜和生姜切成末；青红椒洗净，切成小块。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至半熟即可盛出备用。
3. 炒芸豆角
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入切好的芸豆角段，翻炒至芸豆角变软。
4. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与芸豆角一起翻炒。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀。
6. 出锅
- 最后，加入青红椒块，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 芸豆角在炒制过程中，不宜炒得太久，以免失去口感。
- 肉片在腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否加入。
通过以上步骤，一道美味的芸豆角炒肉就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！