在忙碌的日常中，一道简单美味的家常菜无疑能为我们的生活增添不少色彩。今天，就让我们一起来学习一道营养满分、简单易学的家常菜——茼蒿炒豆腐。这道菜色香味俱佳，既适合家常便饭，也是朋友聚会时的好选择。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：200克
- 老豆腐：200克
- 红椒：半个（可选）
- 蒜末：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许（可选）
茼蒿炒豆腐制作步骤
第一步：处理食材
- 茼蒿洗净，切成3厘米长的段。
- 老豆腐切成1厘米见方的块。
- 红椒去籽切块。
第二步：豆腐焯水
- 在锅中加入足够的水，放入适量的盐。
- 水开后，放入豆腐，焯水约2分钟。
- 焯好水的豆腐捞出，沥干水分备用。
第三步：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 放入蒜末爆香。
第四步：炒茼蒿
- 放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒至表面微黄。
- 放入红椒块，一起翻炒均匀。
第五步：调味出锅
- 放入茼蒿段，快速翻炒至茼蒿断生。
- 根据个人口味，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
菜品特点
茼蒿炒豆腐这道菜的特点在于：
- 营养丰富：茼蒿富含膳食纤维和多种维生素，豆腐则含有优质蛋白质，两者搭配，营养均衡。
- 简单易做：步骤简单，适合家庭日常制作。
- 口感清爽：豆腐滑嫩，茼蒿脆嫩，口感鲜美。
通过以上步骤，一道美味的茼蒿炒豆腐就制作完成了。快快动手试试吧，让你的餐桌也充满家常的幸福味道！