榄菜肉末四季豆是一道简单又美味的家常菜，它的口感鲜美，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或是日常烹饪。下面，我就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法，让你轻松在家做出正宗的口感。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 四季豆：适量
- 猪肉末：适量
- 榄菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
步骤一：处理四季豆
将四季豆洗净，去掉两头，切成小段。然后，放入沸水中焯水，焯水时间约为2分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分备用。
步骤二：炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。接着，倒入猪肉末，翻炒至肉末变色。
步骤三：加入榄菜
将榄菜放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
步骤四：加入四季豆
将焯好水的四季豆放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：调味
加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使四季豆均匀裹上调料。
步骤六：出锅
炒至四季豆变软，肉末熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆焯水时，水开后放入四季豆，焯水时间不宜过长，以免四季豆过于软烂。
- 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒糊。
- 榄菜本身有咸味，所以在调味时要注意盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的榄菜肉末四季豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的佳肴。快动手试试吧！