茼蒿炒猪肉是一道简单易做、营养丰富、色香味俱全的家常菜。今天，就让我来教你如何轻松地将这道菜端上餐桌，让家人品尝到美味与健康。
准备食材
- 猪里脊肉：200克
- 茼蒿：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
猪里脊肉的处理
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的肉片加入少许食用油，拌匀，防止肉片在炒制过程中粘连。
茼蒿的处理
- 将茼蒿洗净，切成段。
- 烧一锅开水，将茼蒿焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后下入姜末、蒜末爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 倒入焯好水的茼蒿，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 茼蒿焯水的时间不宜过长，以免失去营养和口感。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 茼蒿炒猪肉的火候要大，快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
营养价值
茼蒿炒猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等功效。这道菜简单易做，是家常餐桌上的佳品。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家做出一道美味的茼蒿炒猪肉了。快动手试试吧，让家人共享这份健康与美味！