芸豆排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常。今天，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程，让你轻松学会如何在家做出一道色香味俱全的芸豆排骨。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 芸豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：腌制排骨
- 将处理好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣。
- 搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道，腌制20分钟。
步骤三：芸豆处理
- 将芸豆洗净，去掉两端，撕去豆筋。
- 将芸豆放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
步骤四：炒制排骨
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。
- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
步骤五：加入芸豆
- 将焯好水的芸豆放入锅中，与排骨一起翻炒。
- 加入适量的水，水量以没过食材为宜。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟，让排骨和芸豆充分吸收调料的味道。
步骤六：收汁出锅
- 待排骨和芸豆炖煮至熟透，汤汁浓稠时，开大火收汁。
- 收汁至汤汁基本收干，即可出锅装盘。
成品展示
经过以上步骤，一道美味的芸豆排骨就完成了！看着锅中金黄色的排骨和碧绿的芸豆，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的芸豆排骨！
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时，加入姜片和蒜瓣可以增加菜肴的香气。
- 炖煮时，水量不宜过多，以免汤汁过多影响口感。
- 收汁时，注意火候，以免烧焦。
希望这个图文并茂的教程能帮助你轻松学会做芸豆排骨，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣！