🍳【准备材料】
- 鸡蛋 3个
- 生椰粉 50g
- 糖 30g
- 盐 1g
- 黄油 20g
- 低筋面粉 30g
- 牛奶 20ml
- 芝麻适量
🌟【制作步骤】
准备材料：首先，将所有材料准备好，确保食材新鲜，量具干净。
打发蛋黄：将3个鸡蛋的蛋黄打入碗中，加入30g糖和1g盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时呈现滴落状态。
混合干粉：在另一个碗中，将生椰粉、低筋面粉过筛后混合均匀。
加入干粉：将混合好的干粉倒入打发好的蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
打发蛋白：将剩余的3个鸡蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器后，蛋白霜呈弯钩状。
混合蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀。
融化黄油：将20g黄油放入微波炉中加热至融化。
加入牛奶：将20ml牛奶和融化的黄油混合均匀。
加入混合液：将混合好的牛奶和黄油液倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
摊平面糊：将面糊倒入烤盘，用刮刀摊平，厚度约0.5cm。
撒上芝麻：在面糊上撒上适量的芝麻。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，至表面呈金黄色。
取出烤盘：取出烤盘，待蛋卷稍微冷却后，用刀子沿烤盘边缘小心地脱模。
卷起蛋卷：将蛋卷从一端卷向另一端，卷紧，然后用牙签或筷子固定形状。
冷却：将蛋卷放在架子上完全冷却。
🍽️【食用建议】
- 冷藏后风味更佳，可以作为早餐或点心食用。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如水果、巧克力碎片等。
🌟【小贴士】
- 在翻拌面糊时，要轻轻翻拌，以免蛋白消泡。
- 烤箱的温度和时间根据个人烤箱调整，避免烤焦。
- 蛋卷冷却后更容易卷起，卷时力度要均匀。
👨🍳【总结】 香脆生椰蛋卷不仅制作简单，而且营养丰富，是早餐的新选择。快动手尝试吧，为你的日常饮食增添一份美味与健康！