前言
在忙碌的生活中，我们常常选择外卖来解决一顿饭。然而，外卖的便捷背后，往往隐藏着不健康的成分。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——香脆卤味肉干。自己动手制作，不仅能保证食材的新鲜和健康，还能享受到烹饪的乐趣。接下来，就让我们一起走进制作香脆卤味肉干的奇妙世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备肉块
- 将猪里脊肉洗净，切成约2厘米厚的片。
- 用生姜、大蒜、葱、料酒和盐腌制30分钟，让肉入味。
步骤二：卤制肉块
- 将腌制好的肉块放入锅中，加入足够的水。
- 放入八角、桂皮、花椒、香叶和白糖，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，捞出肉块备用。
步骤三：制作卤水
- 将煮肉的汤汁过滤，去除杂质。
- 在汤汁中加入酱油、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
步骤四：腌制肉干
- 将煮好的肉块放入卤水中，浸泡2小时，让肉块充分吸收卤水的味道。
- 取出肉块，沥干水分。
步骤五：制作肉干
- 将肉块放在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中。
- 烤制30分钟，取出翻面，再烤制30分钟。
- 烤至肉干表面呈金黄色，且肉质干硬，即可取出。
小贴士
- 腌制肉块时，可以根据个人口味调整调料的比例。
- 烤制肉干时，可以根据烤箱的实际情况调整温度和时间。
- 肉干制作完成后，可以放在密封容器中保存，随吃随取。
结语
通过以上步骤，我们成功制作出了美味的香脆卤味肉干。自己动手制作美食，不仅能保证健康，还能享受到烹饪的乐趣。赶快试试这道家常菜吧，让你的味蕾在美味中畅游！