莲藕饼，又称藕夹，是一种色香味俱全的家常小吃，深受大众喜爱。今天，就让我们一起通过这个视频教程，轻松学会制作莲藕饼。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜莲藕 2根
- 猪肉馅 300克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
1. 莲藕处理
首先，将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
2. 准备馅料
将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青葱和生姜，再加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 捏制莲藕饼
将莲藕片平铺在案板上，将调好的肉馅夹在两片莲藕之间，捏紧。
4. 调面糊
在碗中加入适量面粉，打入鸡蛋，加入少量水，搅拌成面糊。
5. 炸制莲藕饼
锅中倒入食用油，油热后，将捏好的莲藕饼裹上面糊，放入油锅中炸至两面金黄。
6. 出锅装盘
将炸好的莲藕饼捞出，沥油后装盘即可。
小贴士
- 莲藕切片时，要尽量切得薄而均匀，这样炸出来的莲藕饼才会更加酥脆。
- 调馅料时，可以根据个人口味添加不同的调料，如五香粉、辣椒粉等。
- 炸莲藕饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的莲藕饼。快去试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的莲藕饼，与家人朋友共享这份美味！