茼蒿鸡蛋，一道简单却美味的家常菜，不仅营养均衡，而且做法便捷。今天，就让我这个烹饪小达人来教大家如何轻松制作这道美食。
准备食材
- 茼蒿：300克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：少许（可选）
- 鸡精：少许（可选）
制作步骤
准备茼蒿：
- 将茼蒿洗净，切成3厘米左右的段，备用。
- 烧一锅开水，加入少许盐，将茼蒿焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
打鸡蛋：
- 在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固时，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
炒茼蒿：
- 锅中留底油，加入蒜末炒香（如使用）。
- 倒入焯好水的茼蒿，快速翻炒，加入适量盐调味。
混合炒制：
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿一起快速翻炒均匀。
- 加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 茼蒿焯水可以去除草酸，同时也能保持其翠绿的颜色和口感。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以保持蔬菜的鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
营养价值
茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，搭配鸡蛋的高蛋白，这道菜既美味又营养，适合全家老少食用。
现在，你已经掌握了茼蒿鸡蛋的做法，快去试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴。祝你好运，享受烹饪的乐趣！