茭白，这种看似普通却充满鲜美滋味的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素。今天，就让我来为大家介绍几种茭白的家常搭配，让你一秒爱上这道美味！
茭白炒肉丝
原料：
- 茭白：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
做法：
- 茭白洗净切丝，里脊肉切丝，青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。
- 肉丝中加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少量盐，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入茭白丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝和炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐和生抽，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 茭白丝不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
茭白炖排骨
原料：
- 茭白：500克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 清水：适量
做法：
- 茭白洗净切段，排骨洗净焯水去血沫。
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后放入排骨和茭白段。
- 转小火炖煮1小时，直至排骨熟透，茭白入味。
- 调入适量盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。
- 炖煮过程中，注意火候，以免汤汁烧干。
茭白炒蛋
原料：
- 茭白：200克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
做法：
- 茭白洗净切丝，鸡蛋打散备用，生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅凉油，放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入茭白丝翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐和生抽，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 茭白丝和鸡蛋液要快速翻炒，以免鸡蛋炒老。
这些茭白的家常搭配，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的！