引言
夏日炎炎，食欲不振是常事。此时，一道清爽可口的凉菜不仅能提振食欲，还能为炎热的夏日带来一丝凉意。茭白黄瓜便是这样一道简单易做、美味可口的凉菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。
茭白黄瓜的营养价值
茭白，又称菱白，是一种水生蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。黄瓜则含有大量的水分、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。两者搭配，既美味又健康。
制作材料
- 茭白 2根
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒末（可选）适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
准备材料
- 将茭白和黄瓜洗净，切成条状或片状。
- 将切好的茭白和黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
调制酱料
- 在碗中加入适量的盐、醋和糖，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入蒜末和辣椒末，搅拌均匀。
拌匀
- 将浸泡好的茭白和黄瓜捞出，沥干水分。
- 将茭白和黄瓜放入碗中，倒入调好的酱料。
- 拌匀，让茭白和黄瓜充分吸收酱料的味道。
装盘
- 将拌匀的茭白黄瓜放入盘中。
- 根据个人喜好，撒上香菜点缀。
小贴士
- 茭白和黄瓜在浸泡时可以加入少许白醋，有助于去除苦味。
- 根据个人口味，可以适当调整酱料的比例。
- 茭白和黄瓜不宜切得太薄，以免影响口感。
结语
茭白黄瓜是一道简单易做、美味可口的凉菜，适合夏日食用。它不仅营养丰富，而且制作简单，是夏日餐桌上的佳品。赶快动手尝试一下吧，让这个夏日清爽一夏来！