茭白炒河虾——清新与鲜美的完美结合
准备材料
- 茭白：300克
- 河虾：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
- 处理茭白：将茭白洗净，切成条状，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 处理河虾：河虾去头去壳，留下虾尾，清洗干净，用料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入蒜末和姜末爆香。
- 炒虾：将腌制好的河虾放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒茭白：锅中留少许油，放入茭白条，翻炒至表面微黄。
- 调味：加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的河虾重新放入锅中，快速翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，勾芡使汤汁浓稠。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 茭白焯水可以去除涩味，使口感更加清新。
- 河虾腌制可以增加鲜味，使虾肉更加鲜美。
茭白炖河虾——滋补养生的家常菜
准备材料
- 茭白：300克
- 河虾：200克
- 姜片：适量
- 葱结：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
- 处理茭白：将茭白洗净，切成块状，焯水备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜片和葱结爆香。
- 炖煮：将茭白块放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 加入河虾：将腌制好的河虾放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 调味：加入盐，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 炖煮时火候不宜过大，以免茭白和河虾煮烂。
- 茭白炖河虾具有滋补养生的功效，适合全家享用。
这两道以茭白和河虾为主料的佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的上品。快动手试试吧，让家人共享这份美味与健康！