茭白炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的家常菜吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茭白：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
美味烹饪
第一步：处理食材
- 将茭白洗净，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉和食用油，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入姜末和蒜末，炒香。
- 下入茭白片，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡。
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 茭白切片时，可以斜着切，这样炒出来的茭白更加美观。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，要大火快炒，以免茭白炒老了。
现在，一道美味的茭白炒肉就完成了！快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！