夏季来临，餐桌上怎能少了爽口开胃的凉菜呢？今天，我要和大家分享一道简单易学、做法新颖的海蜇凉菜，不仅口感爽滑，而且营养丰富，是夏季餐桌上的佳品。
选材与准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜海蜇 500克
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 花椒油 适量
- 红糖 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜末 适量
- 青红椒圈 适量
- 花生碎 适量
制作步骤
第一步：海蜇处理
- 将新鲜海蜇洗净，去掉内脏和杂质。
- 将处理好的海蜇放入沸水中焯水，去除多余盐分和异味。
- 焯水后的海蜇捞出，用冷水冲洗干净，然后切成条状或片状备用。
第二步：调味料准备
- 取一个干净的碗，加入蒜末、姜末，用微波炉加热30秒，激发出香味。
- 倒入适量酱油、香醋、花椒油，以及红糖和盐，搅拌均匀。
第三步：拌制海蜇
- 将切好的海蜇放入大碗中，加入调好的调味料，充分拌匀。
- 让海蜇腌制15-20分钟，使其充分吸收调味料的味道。
第四步：装盘
- 将腌制好的海蜇装盘，撒上青红椒圈和花生碎作为装饰。
- 如有需要，可以再淋上一层热油，以增加香味。
小贴士
- 选择新鲜海蜇时，要注意其表面光泽度，无异味，无杂质。
- 焯水时，注意时间不宜过长，以免海蜇变老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整，酸辣可口，夏日食用更佳。
这样一道简单易学、美味可口的海蜇凉菜就完成了。快动手尝试吧，让这个夏季因这道家常美味而更加清爽！