Hey，亲爱的读者们！今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——香脆芸豆炒肉丁。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的不错选择。下面，就让我带领大家一步步走进这道菜的烹饪世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 芸豆 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
步骤一：处理食材
- 肉丁处理：将猪里脊肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 芸豆处理：芸豆去筋，洗净后切成小丁；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤二：炒制芸豆
- 炒香葱姜蒜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入芸豆：将切好的芸豆放入锅中，翻炒至芸豆表面微微发黄。
- 调味：加入适量盐，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 加入肉丁：将炒好的肉丁重新放入锅中，与芸豆一起翻炒均匀。
- 加入青红椒：最后加入青红椒丁，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，出锅装盘，一道美味的香脆芸豆炒肉丁就完成了！
小贴士
- 肉丁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 芸豆不宜炒得太久，以免失去口感。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否添加。
这道香脆芸豆炒肉丁，色香味俱佳，简单易学，快快动手试试吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的家常菜！祝大家烹饪愉快！