在繁忙的生活中，想要做出一道既美味又营养的菜肴，其实并不难。今天，我要给大家分享一道简单易学、色香味俱佳的佳肴——鲜嫩虾仁豌豆。这道菜不仅简单易做，而且富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的不二之选。
准备材料
主料：
- 虾仁 200克
- 豌豆 150克
调料：
- 盐 适量
- 葱姜末 少许
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 清洗虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线（虾背中间的一条黑线），然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除虾仁的腥味。
- 腌制虾仁：将浸泡好的虾仁捞出，控干水分，放入碗中，加入葱姜末、生抽和少许老抽，腌制10分钟，让虾仁入味。
步骤二：虾仁豌豆炒制
- 豌豆焯水：锅中加入适量水，水开后放入豌豆焯水约2分钟，捞出后过冷水，这样可以使豌豆更加鲜嫩。
- 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入豌豆：将焯好水的豌豆放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 虾仁的腥味较重，腌制是去腥的重要步骤，不要省略。
- 焯水后的豌豆更加鲜嫩，口感更好。
- 虾仁和豌豆的营养价值都很高，是一道非常适合家人的菜肴。
通过这两步简单操作，一道美味的鲜嫩虾仁豌豆就完成了。快动手试试吧，让家人一起享受这份家常美味吧！