一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡腿：2个
- 土豆：1个
- 粉丝：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
二、鸡腿处理
- 将鸡腿洗净，去掉骨头，切成小块。
- 将切好的鸡腿块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，腌制10分钟。
- 腌制好的鸡腿块用开水焯水，去除血水和杂质。
三、土豆处理
- 土豆去皮，切成小块。
- 将切好的土豆块放入开水中焯水，去除多余淀粉。
四、粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软。
五、炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的鸡腿块，翻炒至变色。
- 加入焯好水的土豆块，继续翻炒。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，调味。
- 加入适量的水淀粉，勾芡。
- 加入青红椒，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
六、小贴士
- 鸡腿可以提前腌制，这样肉质更加鲜嫩。
- 土豆焯水可以去除多余淀粉，使炒出来的土豆更加脆嫩。
- 粉丝泡软后更容易炒熟，口感更佳。
- 翻炒时要保持火力适中，避免糊锅。
七、营养搭配
鸡腿土豆炒粉丝这道菜，营养搭配均衡。鸡腿富含蛋白质和脂肪，土豆富含碳水化合物、膳食纤维和维生素，粉丝则能提供丰富的碳水化合物。这道菜既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。
通过以上步骤，你就可以轻松学会做一道家常美味——鸡腿土豆炒粉丝。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！