准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡翅：500克
- 土豆：2个（中等大小）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 青椒：1个（可选）
- 香叶：2片
- 八角：1个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备鸡翅
首先，将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂和杂质。然后在鸡翅上划几道口子，方便入味。
2. 土豆处理
将土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
3. 调味料准备
将姜片、蒜瓣、香叶、八角准备好。葱切成小段，青椒切成小块备用。
4. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、香叶、八角炒香。
5. 煎鸡翅
将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄，表面微微焦脆。
6. 加入土豆
将土豆块放入锅中，翻炒均匀，让土豆块均匀地粘上调料。
7. 调入生抽、老抽、料酒、白糖
继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
8. 加入清水
倒入足够的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮。
9. 调味
待汤汁快收干时，根据个人口味加入盐调味。
10. 出锅装盘
将炖煮好的鸡翅土豆盛出，撒上葱花、青椒丁，即可享用。
小贴士
- 鸡翅煎至金黄时，可以适当加入一点白糖，这样炖煮出来的鸡翅更加焦香。
- 土豆块不宜太大，以免炖煮时间过长，影响口感。
- 炖煮过程中，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，增加营养和口感。
- 炖煮时间根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作一锅香喷喷的鸡翅土豆炖煮佳肴，与家人朋友共享美味时光。祝您烹饪愉快！