山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，非常适合孩子食用。今天，就为大家分享一款家常美味的黄金山药糕，做法简单，营养又美味，孩子一定会超爱！
准备食材
- 山药 500克
- 鸡蛋 2个
- 白糖 50克
- 低筋面粉 100克
- 植物油 适量
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药洗净，去皮。
- 用厨房纸巾吸干山药表面的水分。
- 将山药切成薄片，越薄越好，这样可以增加山药糕的口感。
2. 山药蒸熟
- 在蒸锅中加入适量的水，水开后放入山药片。
- 蒸约10分钟，直到山药片变得透明，用筷子可以轻松穿透。
3. 制作山药泥
- 将蒸熟的山药片放入大碗中，用勺子压成泥。
- 加入白糖，用勺子搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
4. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 在烤盘中铺上一层烘焙纸，将山药泥倒入烤盘中，用刮刀抹平。
- 烤箱中层，烘烤约20分钟，直到表面金黄。
5. 装饰
- 烤好的山药糕取出，稍微冷却。
- 用刀切成小块，摆放在盘中。
- 可以根据个人口味，撒上一些糖粉或者淋上一些蜂蜜。
小贴士
- 山药切片时，尽量切得薄一些，这样蒸出来的山药糕口感更佳。
- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤焦。
- 如果喜欢口感更松软的山药糕，可以适当增加低筋面粉的用量。
这款家常美味的黄金山药糕，不仅营养健康，而且制作简单，非常适合忙碌的家长为孩子制作。赶紧动手试试吧，相信孩子们一定会喜欢的！