菠萝虾仁炒饭，一道集酸甜与鲜美于一体的家常菜，不仅适合大人享用，更是孩子们的美食天堂。接下来，就让我这个美食小能手，带你一步步学会如何制作这道色香味俱全的黄金菠萝虾仁炒饭。
准备材料
- 菠萝：1个
- 虾仁：200克
- 米饭：300克（最好是隔夜饭）
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 洋葱：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备菠萝虾仁
- 将菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一下，以防变色。
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟。
- 青葱、洋葱、青红椒切丁，生姜切片备用。
步骤二：炒制米饭
- 锅中放适量油，油热后加入姜片爆香。
- 倒入隔夜饭，用铲子快速翻炒，使每粒饭都均匀裹上油。
- 加入适量的盐，继续翻炒至米饭颗粒分明。
步骤三：炒制虾仁
- 另起锅，加入适量油，油热后加入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色，加入生抽提鲜，盛出备用。
步骤四：炒制蔬菜
- 锅中留少许油，加入洋葱丁和青红椒丁翻炒至断生。
- 加入菠萝块，炒至菠萝出汁。
步骤五：组合炒饭
- 将炒好的米饭倒入锅中，与蔬菜和虾仁混合。
- 加入适量的白糖和生抽调味。
- 翻炒均匀，使每粒米饭都裹上酸甜的酱汁。
步骤六：加蛋增香
- 打入鸡蛋，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在米饭上。
- 炒至鸡蛋凝固，即可出锅。
成品展示
金黄色的米饭，夹杂着鲜嫩的虾仁和酸甜的菠萝，再加上鸡蛋的香味，一道色香味俱全的黄金菠萝虾仁炒饭就完成了。看着这盘美味的炒饭，是不是已经忍不住流口水了呢？
赶快动手尝试一下吧，相信你也能做出这样一道美味的家常菜！