黄瓜木耳肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我将详细介绍一下黄瓜木耳肉片的做法以及其中的营养秘诀。
准备食材
主料
- 猪里脊肉 300克
- 黄瓜 1根
- 木耳 50克
调料
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 黄瓜洗净切成薄片，木耳提前泡发好，洗净撕成小朵。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至变色后捞出备用。
步骤三：炒黄瓜木耳
- 锅中留少许油，下入黄瓜片和木耳，快速翻炒至黄瓜片变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮2分钟。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
营养秘诀
肉片
猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。
黄瓜
黄瓜含有丰富的水分、维生素C、维生素E、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、抗氧化等作用。
木耳
木耳富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，具有降血脂、抗血栓、抗衰老等作用。
调料
生抽、老抽、料酒等调料，不仅可以增加菜肴的口感，还能补充一定的营养成分。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 炒黄瓜木耳时，火候不宜过大，以免黄瓜炒糊。
黄瓜木耳肉片是一道美味又营养的家常菜，学会了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受美食的同时，还能为家人补充丰富的营养。