在忙碌的生活中，我们总是渴望一些简单又美味的家常菜来慰藉自己的味蕾。今天，我要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——淮山炒玉米块。这道菜色香味俱佳，做法简单，是家庭餐桌上的一道佳肴。
淮山炒玉米块的营养价值
淮山，又称山药，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肺益肾的功效。玉米则富含膳食纤维、维生素E和多种微量元素，有助于促进消化、降低胆固醇。两者搭配，不仅美味，而且营养价值高。
食材准备
- 淮山 200克
- 玉米粒 200克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 淮山处理：淮山去皮，切成小块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 玉米粒处理：玉米粒洗净，胡萝卜、青红椒洗净后切成小块。
- 葱姜蒜处理：葱切段，姜蒜切片。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 放入淮山块翻炒至表面微黄。
- 加入玉米粒、胡萝卜块、青红椒块继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：将炒好的淮山炒玉米块盛出，即可享用。
小贴士
- 淮山去皮时，可以佩戴一次性手套，避免皮肤接触山药中的黏液，引起不适。
- 玉米粒可以提前煮熟，这样炒制时更加方便。
- 淮山炒玉米块可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如豆角、青椒等。
总结
淮山炒玉米块是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温暖和关爱。希望这篇文章能帮助到您，祝您烹饪愉快！