花椰菜豆腐炖是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味的滋味。
准备食材
- 花椰菜 1颗
- 老豆腐 1块
- 猪肉馅 100克
- 青红椒各1个
- 姜末 1小勺
- 葱花 1小勺
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
- 清水 适量
- 淀粉 1小勺
制作步骤
1. 准备食材
- 将花椰菜洗净，切成小朵。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。
- 猪肉馅中加入姜末、葱花、酱油、老抽、盐、鸡精和清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 炒肉馅
- 热锅凉油，放入腌制好的肉馅，用铲子打散，炒至变色。
3. 炒花椰菜
- 将炒好的肉馅盛出，锅中留底油，放入花椰菜，翻炒均匀。
4. 加入豆腐和调料
- 将焯好水的豆腐放入锅中，加入炒好的肉馅，再加入酱油、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 调味出锅
- 炖煮10分钟后，加入青红椒块，继续炖煮2分钟，使青红椒熟透。
- 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 花椰菜焯水可以去除苦味，同时也能使花椰菜更加鲜嫩。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道花椰菜豆腐炖，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！