嘿，亲爱的16岁小厨神！今天要和你分享一道超级简单又营养的家常菜——花生扁豆丝。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是快速下饭的好选择。跟着我的步骤，你也能轻松学会哦！
材料
- 扁豆 200克
- 花生米 50克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 植物油 适量
步骤
第一步：准备食材
- 扁豆处理：将扁豆洗净，去掉两头和老筋，切成细丝。
- 红椒青椒处理：红椒和青椒洗净，去籽切丝。
- 花生米处理：花生米可以提前用清水浸泡一会儿，然后煮熟或者炒熟备用。
第二步：炒制花生扁豆丝
- 热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 炒扁豆丝：将切好的扁豆丝放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入花生米：扁豆丝炒至断生后，加入事先准备好的花生米，继续翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽（如果用）、盐、鸡精/味精，根据个人口味调整。
第三步：出锅装盘
- 加入红椒青椒：将红椒和青椒丝加入锅中，快速翻炒。
- 出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味均匀后，撒上葱花，出锅装盘。
小贴士
- 扁豆丝的处理：扁豆中含有植物血凝素，生吃可能会引起不适，因此一定要煮熟。
- 花生米的处理：花生米可以提前煮熟或者炒熟，这样炒菜时更方便，也更容易入味。
- 调味品的用量：生抽是这道菜的关键，可以根据个人口味调整用量。
总结
花生扁豆丝是一道简单又营养的家常菜，只需要3个步骤，你就能轻松学会。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维等多种营养素，非常适合忙碌的日常。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的花生扁豆丝！