在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱全的家常菜——花甲粉丝金针菇的做法。只需简单几步，你也能轻松学会这道鲜香满口的美味佳肴。
准备食材
- 花甲 500克
- 金针菇 100克
- 粉丝 100克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
制作步骤
1. 花甲处理
- 将花甲放入盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 提前将花甲清洗干净，去掉杂质和坏掉的花甲。
2. 金针菇和粉丝处理
- 金针菇洗净，切成小段。
- 粉丝用温水泡软，备用。
3. 葱、姜、蒜、青红椒切末备用
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒末，翻炒均匀。
5. 加入花甲
- 将处理好的花甲放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，调色。
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入金针菇和粉丝
- 将金针菇和泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 出锅装盘
- 炖煮好的花甲粉丝金针菇出锅，装盘即可。
小贴士
- 花甲在处理过程中，最好提前浸泡一段时间，以便更好地去除泥沙。
- 粉丝在炖煮过程中容易煮烂，所以要控制好火候和时间。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道鲜香满口的花甲粉丝金针菇就完成了。快快动手尝试吧，相信你也能做出美味的家常菜！