核桃仁炒肉片是一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且富含多种对人体有益的营养成分。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美食。
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 核桃仁 50克
- 青红椒各 1个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量盐腌制10分钟。
- 核桃仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 青红椒洗净去籽，切成丝。
- 葱切成段，姜蒜切成末。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
3. 炒配料
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入核桃仁，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至肉片熟透，核桃仁变软，即可出锅装盘。
菜品特点
- 核桃仁炒肉片色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富。
- 核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，具有补脑益智、润肠通便的功效。
- 猪里脊肉低脂肪、高蛋白，搭配核桃仁，既美味又健康。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 核桃仁不宜炒得过久，以免口感变差。
- 核桃仁炒肉片可搭配米饭、馒头等主食食用。
快来尝试一下这道营养丰富的家常菜吧，相信你一定会爱上它的！