虾仁，作为一种低脂肪、高蛋白的海鲜食材，深受人们的喜爱。而海鲜菇，则以其独特的口感和丰富的营养，成为了炒菜中的佳选。今天，就让我们一起学习如何用简单三步，制作一道既美味又营养的“海鲜菇炒虾仁”。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 虾仁 200克
- 海鲜菇 150克
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
简易烹饪步骤
第一步：虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸干水分，备用。
第二步：海鲜菇处理
- 海鲜菇清洗干净，切成适当大小的段。
- 青红椒去籽切片，葱姜蒜切末。
第三步：炒制虾仁和海鲜菇
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入海鲜菇翻炒至断生。
- 将虾仁重新放入锅中，加入青红椒片，翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许淀粉，有助于保持虾仁的鲜嫩口感。
- 炒制虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 海鲜菇不宜炒制时间过长，以免口感变差。
通过以上简单三步，一道美味营养的“海鲜菇炒虾仁”就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。快来动手尝试一下吧！