海带结炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 海带结：适量
- 鸡胸肉：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将海带结用清水冲洗干净，浸泡在水中备用。
- 鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝。
2. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制海带结
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入海带结，翻炒均匀，炒至海带结变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入酱油、老抽、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡肉片，继续翻炒均匀。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 海带结在炒制过程中容易碎，所以炒制时要轻轻翻炒。
- 鸡胸肉比较容易炒老，所以腌制时可以加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
家常美味的海带结炒鸡肉就这样完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！