海带豆皮猪肉烩菜，一道集海洋风味与猪肉鲜美于一体的家常菜，不仅营养满分，而且制作简单，是家庭聚餐或日常饮食中的佳选。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 海带：适量
- 豆皮：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 海带提前用清水浸泡，洗净后切成条状。
- 豆皮切成条状，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净后切成条状。
- 姜蒜切成末，葱切成葱花。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒配料
- 锅中留底油，放入姜蒜末和葱花爆香。
- 加入海带条和豆皮条，翻炒至豆皮微黄。
4. 烹饪主料
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒条。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
菜品特点
海带豆皮猪肉烩菜色泽鲜艳，口感丰富，既有海带的鲜美，又有猪肉的嫩滑，是一道极具营养的家常菜。这道菜富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碘等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 海带在烹饪前需要提前浸泡，以去除杂质和咸味。
- 豆皮在烹饪过程中不宜过度翻炒，以免破碎。
- 肉片在腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
通过以上步骤，一道美味可口的海带豆皮猪肉烩菜就完成了。快快动手，为家人和朋友带来一道营养满分的美味佳肴吧！