海蛏子汤，这道源自沿海地区的家常美食，以其鲜美清甜的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘海蛏子汤的做法和营养秘诀。
准备材料
- 海蛏子 500克
- 清鸡汤或骨头汤 1000毫升
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 香菜 少许（可根据个人喜好添加）
做法步骤
清洗海蛏子：首先，将海蛏子放入盐水中浸泡约30分钟，帮助其吐沙。然后用刷子轻轻刷去海蛏子的外壳污垢。
熬制汤底：将清鸡汤或骨头汤倒入锅中，加入生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。
焯水海蛏子：在另一锅中，加入适量水，放入海蛏子焯水约1分钟，待其开口后捞出备用。
煮汤：将焯水后的海蛏子放入熬好的汤中，大火烧开后转小火慢煮约5分钟。
调味：根据个人口味加入盐调味，煮至海蛏子熟透即可。
撒上香菜：最后，撒上少许香菜提香，即可出锅。
营养秘诀
高蛋白低脂肪：海蛏子富含高质量的蛋白质，同时脂肪含量较低，是减肥瘦身的好选择。
丰富的矿物质：海蛏子含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。
补充维生素：海蛏子富含维生素B12，有助于提高人体免疫力。
调节血脂：海蛏子中的牛磺酸具有降低血脂、抗氧化的作用。
小贴士
选择新鲜海蛏子：新鲜海蛏子颜色鲜亮，外壳紧闭，轻轻敲击有声音。
焯水时间不宜过长：海蛏子焯水时间过长会导致肉质变老，口感变差。
火候掌握：煮汤时火候不宜过大，以免汤汁过于浑浊。
海蛏子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。