海白菜炒肉丝是一道简单易学、口感清新的家常菜。这道菜不仅制作方法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我将为大家详细介绍这道菜的制作过程。
准备食材
- 海白菜：300克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 青红椒：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 海白菜洗净，切成段。
- 青红椒洗净，去籽切丝。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 肉丝炒至断生后，加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
步骤三：炒海白菜
- 另起锅，热锅凉油，油热后放入海白菜段，快速翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 待海白菜炒至断生后，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 最后，加入青红椒丝（可选），翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉丝腌制时，可以加入一点淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒海白菜时，火候要大，动作要快，以免海白菜煮烂。
- 海白菜炒肉丝可以根据个人口味，适量加入其他调料，如豆瓣酱、豆瓣酱等。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作一道美味可口的海白菜炒肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。快来动手试试吧！