引言
广丰蚕豆，作为一道具有地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道简单易学的广丰蚕豆做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面，让我们一起通过视频教学，感受这道家常美味的魅力。
准备食材
- 广丰蚕豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：蚕豆处理
- 将广丰蚕豆去壳，取出蚕豆仁。
- 将蚕豆仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：猪肉末准备
- 将猪肉末加入少许生抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：青红椒切丁
- 将青红椒洗净，切成小丁备用。
步骤四：炒制蚕豆
- 热锅冷油，油温五成热时，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉末，快速翻炒均匀至变色。
- 倒入蚕豆仁，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
视频教学
为了更直观地学习广丰蚕豆的做法，我们特别制作了视频教程。您可以点击以下链接观看：
小贴士
- 蚕豆仁在炒制前最好先焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能使蚕豆更加易熟。
- 猪肉末可以提前腌制，这样炒出来的肉更加鲜嫩。
- 在炒制过程中，火候要掌握好，以免蚕豆炒糊。
结语
广丰蚕豆是一道简单又美味的家常菜，通过以上的步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法。快去试试吧，让这道美味的蚕豆为您的餐桌增添色彩！