引言
香菇炖鸡，一道家常却又充满营养的美食。它不仅美味可口，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭。今天，我就来给大家带来一份详细的香菇炖鸡视频教程，让你轻松学会这道营养满分的美味佳肴。
食材准备
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 香菇用水泡发，洗净，去掉根部。
步骤二：焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡块，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 焯水约3-5分钟，捞出鸡块，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炖煮
- 锅中放适量油，加入姜片和葱段炒香。
- 放入鸡块，翻炒至表面微黄。
- 加入泡发的香菇，继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精/味精调味。
步骤四：出锅装盘
- 香菇炖鸡炖至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
- 将炖好的香菇炖鸡装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或者鸡胸肉，口感更佳。
- 香菇泡发时可以用温水，这样更容易泡发，口感更鲜嫩。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精/味精的用量。
- 香菇炖鸡也可以加入其他食材，如土豆、玉米等，增加口感和营养。
总结
香菇炖鸡是一道简单易学、营养满分的美味佳肴。通过以上视频教程，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试吧，让你的家人朋友都品尝到这道美味佳肴！