麻辣海螺是一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能让你告别外卖，享受自己动手的乐趣。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的麻辣海螺。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 海螺：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
制作步骤
步骤一：处理海螺
- 将海螺清洗干净，去掉壳。
- 用刀将海螺肉切成薄片。
- 将切好的海螺肉放入盐水中浸泡10分钟，去除泥沙。
步骤二：准备调料
- 将干辣椒剪成小段。
- 将青椒和红椒切成小块。
- 将香菜切成小段。
步骤三：炒制海螺
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段，炒出辣味。
- 放入切好的青椒和红椒块，翻炒均匀。
- 倒入浸泡好的海螺肉，快速翻炒至海螺肉变色。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀。
- 最后，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 海螺肉在炒制过程中要快速翻炒，以免炒老。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 麻辣海螺适合搭配米饭食用，更加美味。
学会这道麻辣海螺，你就可以在家里享受到外卖的美食，同时还能锻炼自己的厨艺。快来试试吧！