香辣空心菜，一道源自泰国的经典菜肴，以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何使用泰式虾酱，在家轻松制作这道美味的香辣空心菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 空心菜：500克
- 泰式虾酱：2汤匙
- 青辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 红辣椒：1个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 鱼露：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 植物油：适量
制作步骤
步骤1：准备食材
- 将空心菜洗净，切成约10厘米长的段。
- 青辣椒和红辣椒洗净，切成细丝。
- 大蒜剥皮，切成末。
步骤2：炒制空心菜
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入青辣椒和红辣椒丝，翻炒至断生。
- 放入空心菜，快速翻炒均匀，让每一片叶子都裹上调料。
步骤3：调味出锅
- 加入泰式虾酱、鱼露和糖，继续翻炒均匀。
- 炒至空心菜变软，汤汁略微收干即可出锅。
小贴士
- 空心菜不宜炒制时间过长，以免变黄变软，影响口感。
- 泰式虾酱的辣度较高，根据个人口味调整用量。
- 如有条件，可以使用新鲜的泰式辣椒，风味更佳。
通过以上简单3步，你就可以在家轻松制作出美味的香辣空心菜，感受泰国风味。快动手试试吧！