虾仁，作为海鲜中的佼佼者，不仅营养价值高，而且口感鲜美。今天，我要给大家分享一道简单易学、高颜值的炒虾仁做法，保证让你家的餐桌格调提升，孩子都抢着吃！
准备材料
- 新鲜虾仁 300克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备虾仁
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
- 用料酒、盐腌制10分钟，让虾仁更加入味。
2. 准备配菜
- 胡萝卜洗净切成细丝。
- 青椒去籽切成细丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
3. 炒虾仁
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使虾仁更加鲜嫩。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，料酒和盐的比例为1:1，可以更好地入味。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，勾芡后要快速翻炒均匀，以免粘锅。
这道高颜值的炒虾仁，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。赶紧动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！